Wolnowarowe Zrazy Wieprzowe

Dzisiaj smak dzieciństwa. Danie wbrew pozorom łatwe w przygotowaniu, więc próbujcie i smakujcie:)

Ocena:

Zrazy wyszły bardzo dobre, mięso było delikatne i soczyste. Polecam:)

Składniki (4-5 osób):

1/2 kg wieprzowiny (schabu/szynki pokrojonej na kotlety ok. 2 cm szerokości)

2 ogórki kwaszone

kilka plasterków boczku parzonego

musztarda

sól

pieprz

tymianek

2  łyżki mąki

Przygotowanie:

Kotlety rozbij tłuczkiem na dosyć cienkie kawałki.

Boczek pokrój na plasterki, a ogórki na słupki.

Każdy kotlet posól, popieprz, wysmaruj z jednej strony musztardą i posyp tymiankiem.

Na środku kotleta wzdłuż jego dłuższego boku układaj boczek i kawałek ogórka.

Zawiń - dłuższe boki do środka, zroluj i wbij wykałaczki na wylot, żeby zraz się nie rozwinął.

Na rozgrzanej patelni podsmaż zrazy, tak żeby się zarumieniły - im bardziej podsmażysz, tym ciemniejszy wyjdzie sos.

Po podsmażeniu zalej wodą i przełóż zrazy do wolnowara oraz ostrożnie przelej sos. Jeśli wody będzie za mało, to dolej więcej. Dodaj kilka kulek ziela angielskiego oraz 2 listki laurowe.

Sos może, ale nie musi całkowicie przykrywać mięsa (ważne żeby zakrywał tak w 3/4).

Gotuj na:

HIGH 2 - 4 godz.

ALBO

LOW ok. 6 - 8 godz.

Na ok 30 min. przed podaniem: 

Ostrożnie wyciągnij z garnka zrazy.

Rozmieszaj 2 łyżki mąki z ok 1/2 szklanki wody. Wlej do sosu, dobrze wymieszaj.
Dopraw sos według upodobań - sól, pieprz, tymianek - co lubisz.
Zakryj garnek i gotuj sos na HIGH od czasu do czasu mieszając.
Jak sos zgęstnieje włóż do garnka zrazy i przemieszaj wszystko delikatnie.

Podawaj z ulubionymi dodatkami:)

Uwaga:

Patent mojej mamy na sos pozbawiony grudek: po zagęszczeniu, wyciągnij liście laurowe, ziele angielskie i ostrożnie go zblenduj. Sos będzie gładki i pyszny:)